Resepi Ayam Goreng Korea Sedap, Pedas, Rangup Dan Senang Nak Buat

Apa Itu Ayam Goreng Korea?

ayam korea

Annyeonghaseyo!

Ayam Korea atau Dakgangjeong adalah hidangan snek popular yang berasal dari Korea Selatan. Ia dimasak dengan mencampurkan ayam yang telah digoreng bersama sos gochujang (pes lada merah), kicap manis, bawang putih, dan madu. 

Hasilnya ialah sebuah hidangan ayam goreng yang sedap, rangup dan pedas. Ia sesuai dihidangkan bersama nasi, salad atau kentang goreng. Siapa suka layan cerita Korea mesti tahu macam mana layan nya makan ayam goreng Korea ni.

ayam korea 2

Jika anda tidak pernah makan ayam goreng Korea sebelum ini, anda pasti akan menyukainya.

Apakah Sos Korea Gochujang? 

gochujang

Apabila bercakap tentang masakan Korea, ada kemungkinan besar anda pernah mendengar tentang sos gochujang. Tetapi apa sebenarnya sos Gochujang ni kan? Selalu kalau kita tengok orang Korea masak mesti guna sos gochujang ni.

Mereka guna dalam pembuatan kimchi, masak ramen, bulgogi, stew dan macam-macam lagi. Ia mempunyai rasa yang pedas, masin dan manis. Rasa manis tu hasil dari proses penapaian bahan-bahan yang digunakan dalam penghasilan sos ini. 

Antara bahan-bahan yang ada dalam gochujang ni ialah lada cili merah, serbuk cili Korea (Gochugaru), tepung pulut, kacang soya yang diperam serta garam. Gochujang mempunyai konsistensi yang pekat tidak seperti sos cili biasa, sedikit melekit dan mempunyai warna merah yang pekat. 

Sos gochujang sering digunakan sebagai perasa dan juga sesuai digunakan sebagai sos pencicah. Ia juga boleh digunakan dalam perapan atau sebagai bahan dalam hidangan lain seperti rebusan atau tumis. 

Bahagian Ayam Yang Paling Rangup Dan Sedap Bila Digoreng

ayam mentah

Ayam goreng adalah hidangan yang sangat klasik. Hampir semua orang suka dan pernah makan ayam goreng. Tapi kalau nak tahu ada bahagian-bahagian ayam yang memang sesuai untuk digoreng. 

Biasanya untuk hidangan ayam goreng Korea bahagian ayam yang sering digunakan adalah dada, peha dan kepak. 

Sama ada anda mahukan salutan yang lebih rangup atau kepingan daging ayam yang juicy,  terdapat beberapa bahagian ayam yang berbeza yang sesuai untuk masakan ayam goreng Korea. 

Jika anda mahukan kulit yang sangat rangup, guna ayam bahagian kepak dan drumette kerana ia mempunyai lebih banyak kulit berbanding bahagian lain.

Saiz kepak dan drumette yang sederhana besar membuatkan ia masak lebih cepat dan lebih rangup apabila digoreng. Jika anda suka bahagian yang lebih juicy pilih bahagian paha kerana dark meat cenderung kekal lembap walaupun dimasak pada suhu yang tinggi.

Dark meat, seperti paha, lebih juicy dan lebih lembut berbanding white meat seperti bahagian dada. Tambahan lagi, dark meat  mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi. Ini yang mengekalkan tekstur juicy nya ketika proses memasak. 

White meat pula tidak mengandungi banyak lemak maka ia agak kering apabila digoreng. 

Jadi jika anda suka ayam goreng yang lembut dan tidak muak, anda boleh memilih bahagian dark meat – paha, kepak, drumette. Tapi jika anda lebih suka isi ayam dan mahukan ayam yang kurang lemak anda boleh menggunakan bahagian white meat. 

Tepung Yang Elok Untuk Goreng Ayam?

tepung

Untuk memastikan ayam yang rangup selepas digoreng anda perlu menggunakan jenis tepung yang betul. Terdapat beberapa jenis tepung yang sesuai untuk menggoreng ayam seperti tepung serba guna, tepung gandum dan tepung jagung.

BACA  Resepi Nasi Goreng Sihat Dan Sedap, Sesuai Untuk Yang Nak Diet Dan Jaga Badan

Tepung serba guna mempunyai kandungan protein dan kanji yang seimbang dan ia dapat memberikan makanan bergoreng salutan yang sekata dengan tekstur yang ringan dan rangup. Ia juga boleh dipadankan dengan perasa dan rempah lain.

Bagi mereka yang mencari sesuatu yang lebih sihat, gandum penuh atau gandum putih juga berfungsi dengan baik semasa menggoreng ayam kerana ia memberikan lebih banyak serat tanpa menggangu rasa atau tekstur.

Kalau nak guna tepung Bestari atau tepung goreng Adabi pun boleh juga. 

Ok jom kita cuba buat ayam goreng Korea ni. Rasa sama macam di restoran Korea, lepas ni kalau teringin boleh dah masak sendiri je. Makan pula sambil layan K-drama, terus feeling-feeling di Korea!

Author

  • Farah Kasman

    Farah Kasman mempunyai sijil Makanan dan Kesihatan daripada Stanford University School of Medicine. Beliau mempunyai minat dalam membantu pembacanya memahami kepentingan menjaga kesihatan dan kebaikan makanan serta diet yang sihat.

Leave a Comment

10 + eight =